samen goed eten

	18. Cornwall Food Programma
		Cornwall, Groot-Brittanië
		Alle voedingsmiddelen worden op zijn minst gedeeltelijk geleverd door lokale leveranciers. Hierdoor is een duurzamer netwerk ontstaan. Het Royal Cornwall Hospital Trust (RCHT) verzorgt de inkoop en catering services voor een aantal NHS-ziekenhuizen in de regio. In 2000 is een ‘lokaal inkoopconcept’ opgezet: het Cornwall Food Programme. Alle voedingsmiddelen worden op zijn minst gedeeltelijk geleverd door lokale leveranciers. Hierdoor is een duurzamer netwerk ontstaan. De NHS was altijd erg kosten georiënteerd; het ging vooral om goedkoop inkopen, niet om het krijgen van de beste kwaliteit. De belangrijkste discussiepunten richtten zich op duurzaamheid (food miles), sociale aspecten van de streek en gezondheid. Het hele inkoopsysteem is nu kostenneutraal. Soms zijn lokale producten wel duurder, maar dan verkleint men de porties, onder het motto: ‘beter iets minder van zeer hoge kwaliteit, dan veel voor lage kwaliteit’. Dit voorkomt ook dat er veel eten terug komt na de maaltijd omdat het niet smaakte. U kunt de volledige tekst van dit voorbeeld hier downloaden (pdf, inclusief voorblad en inhoudsopgave).